La fábrica fue utilizada por más de 20 productores desde sus comienzos, en la actualidad son 12 los que elaboran regularmente.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio del Chubut, a cargo de Leandro Cavaco, a través de los equipos de la Dirección de Alimentos y de Comercio Interior recorrieron las instalaciones del Centro para el Desarrollo de Delikatessen de la localidad de Gaiman.